:::: Menu ::::

Terminata la trebbiatura dei frumenti: che l’azione 2 del progetto abbia inizio! / The wheats of the Bio2 project were harvested: Let the WP2 start!

 

Luglio 2017: si è conclusa la mietitura dei grani seminati in parcelline e parcelloni di ciascuna azienda agricola partner di Bio2; l’attività è stata seguita dall’Azienda Agraria Sperimentale Stuard insieme ad Open Fields e agli agricoltori partner del progetto.

Dopo i rilievi agronomici sulla granella ed il prelievo della semente per il prossimo anno di sperimentazione, siamo ora pronti per dare il via all’azione 2 del progetto, che si propone di caratterizzare i miscugli, le varietà  storiche e le specie antiche dal punto di vista chimico, reologico e di sicurezza; i pani ottenuti dai miscugli verranno infine sottoposti a caratterizzazione nutrizionale e valutazione sensoriale.

IMG_8256 IMG_8273 IMG_8263 photo_2017-07-31_15-21-50 copia

 

July 2017: the grains of the experimental fields of Bio2 were harvested; now we are ready to kick off the WP 2 of the project, which aims to characterize the chemical and rheological quality of flours made with mixes, historical varieties and ancient species; the breads made with the wheats sown in mixes will be evaluated from a nutritional and sensorial point of view.

 


So, what do you think ?